Weißwein aus Deutschland ✓ Frisch, fruchtig & aromatisch

Zwei Personen stoßen mit gefüllten Gläsern deutschen Weißweins in einem malerischen Weinberg an. Perfekt für Sommertage!

Ratgeber: Deutsche Weißweine

Inhaltsverzeichnis

Anbaugebiete zwischen Elbe und Rhein
Typische Rebsorten für deutsche Weißweine
5 Fakten über Weißwein aus Deutschland

Holzkiste mit dem Aufdruck 'Wein aus deutschen Landen', verwendet zur Lagerung und Präsentation von deutschem Weißwein.

Anbaugebiete zwischen Elbe und Rhein

In allen deutschen Weinanbaugebieten stehen Weißweinsorten. Die Weißweinreben wachsen vor allem in Rheinhessen, in der Pfalz und in Baden zu einem besonders hohen Prozentsatz. In Rheinhessen sind 70 Prozent der Fläche und damit fast 20.000 Hektar mit Weißwein bestockt. Riesling und Müller-Thurgau liegen nahezu gleich auf. Deutschlands größtes Anbaugebiet gehört zu den traditionsreichsten mit einer über 2.000-jährigen Weinbaugeschichte. Auch der Niersteiner Glöck, die älteste urkundlich belegte Weinlage Deutschlands, befindet sich hier. Milde Temperaturen, wenig Niederschlag und viel Sonne begünstigen den Anbau in Rheinhessen, wo mehr als 6.000 Winzer jährlich 2,5 Millionen Hektoliter Weißwein, Rotwein und Roséwein erzeugen.

In der direkt südlich angrenzenden Pfalz, dem zweitgrößten Weinanbaugebiet, liegt der Anteil der Weißweinreben bei 60 Prozent. Hier herrschen deutschlandweit die mildesten Temperaturen, was die Produktion deutscher Weißweine unterstützt. Viele Sonnenstunden im Sommer und kaum Frostschäden im Winter sind ideale Voraussetzungen. Auch die Böden tragen zum Entstehen von vielfältigen Spitzenweinen bei: Im nördlichen Teil der Pfalz sind sie nährstoffreich und schwer; weiter südlich finden sich dagegen eher leichte und trockenere Böden, die ganz andere deutsche Weißweine hervorbringen. Seit 2008 ist die Pfalz mit etwa 5.900 Hektar das weltweit größte Riesling-Anbaugebiet.

Baden ist das drittgrößte und gleichzeitig südlichste Weinbaugebiet in Deutschland und berühmt für die Weißwein-Rebsorten Grauburgunder, Müller-Thurgau, Riesling, Bacchus, Kerner und Sauvignon Blanc. Als Badisch Rotgold ist eine Cuvée aus mindestens 51 Prozent Grauburgunder und höchstens 49 Prozent Spätburgunder bekannt. Als einzige deutsche Weinregion zählt Baden zur Weinbauzone B der Europäischen Union. Auch das benachbarte Elsass sowie die Champagne gehören dazu.

Typische Rebsorten für deutsche Weißweine

Riesling

ein Klassiker und die Weißweintraube schlechthin
fast die Hälfte aller Riesling-Reben weltweit steht in Deutschland
wichtigste Anbaugebiete: Pfalz, Mosel, Rheinhessen
unterschiedlich ausgebaut von trocken bis edelsüß erhältlich
fruchtige Säure mit einem Bouquet von Pfirsich oder Apfel
ideale Trinktemperatur für trockenen Riesling 9 bis 11 °C, für liebliche Weißweine 12 bis 14 °C

Müller-Thurgau (seltener: Rivaner)

gilt als ertragssicher und stellt keine hohen Ansprüche an Boden und Klima
begrenzt lagerfähig und in den ersten Jahren am wohlschmeckendsten
wichtigste Anbaugebiete: Rheinhessen, Baden, Pfalz
hauptsächlich trocken ausgebaut
süffig, blumig und feinfruchtig mit eher milder Säure
ideale Trinktemperatur: 8 bis 10 °C

Silvaner

seit weit über 300 Jahren bekannte Kreuzung aus Traminer und der autochthonen Sorte Österreichisch Weiß
vielfältiger Weißwein mit intensivem Terroir
wichtigste Anbaugebiete: Rheinhessen, Franken, Pfalz
von trocken bis süß sowie im Barrique ausgebaut
milde Säure mit ausgeprägtem Kräuter- und Fruchtduft oder Aroma von frischem Heu
ideale Trinktemperatur: 8 bis 9 °C

Grauburgunder

kaum krankheitsanfällige und eher frostunempfindliche Rebsorte
unter dem Synonym Ruländer gehaltvoll und eher süß
wichtigste Anbaugebiete: Pfalz, Rheinhessen, Nahe
hauptsächlich trockener und halbtrockener, seltener edelsüßer Ausbau
Bouquet von Nüssen und Butter sowie sehr fruchtige Aromen
ideale Trinktemperatur: 8 bis 10 °C

Weißburgunder

helle Knospenmutation des Blauen Spätburgunders
stellt hohe Ansprüche an Boden und Klima
wichtigste Anbaugebiete: Baden, Rheinhessen, Pfalz
Ausbau nahezu ausschließlich trocken
feine Säure mit frischer Frucht und leicht nussigem Aroma
ideale Trinktemperatur: 12 °C

Kerner

1929 gezüchtet aus rotem Trollinger und weißem Riesling
erreicht als Spätlese hohe Mostgewichte
wichtigste Anbaugebiete: Rheinhessen, Pfalz, Württemberg
trockener oder halbtrockener Ausbau
aromatisches, fruchtiges Bouquet mit Muskatnoten und Betonung auf die Säure
ideale Trinktemperatur: 8 bis 12 °C

Sonniger Weinberg in Deutschland, terrassierte Hänge mit grünen Reben, im Hintergrund Berge und blauer Himmel.

5 Fakten über Weißwein aus Deutschland

Deutsche Weißweine werden nicht nur aus weißen Trauben hergestellt! Auch rote Beeren mit hellem Fruchtfleisch kommen zum Einsatz. Die Schale verweilt nicht so lange auf der Maische wie beim Rotwein, der durch sie seine kräftige Rotfärbung erhält. Deshalb ist Weißwein stroh- bis goldgelb.
Weiße Rebsorten lassen sich in Deutschland ideal anbauen, weil sie weniger Wärme und Licht als die Roten benötigen, um die volle Reife zu erreichen.
Im Rieslinganbau ist Deutschland mit über 22.000 Hektar unangefochten führend. Weit abgeschlagen folgen die USA mit deutlich unter 5.000 Hektar.
Die allermeisten Schaumweine wie Sekt und Champagner basieren auch hierzulande auf Weißwein.
Deutsche Weißweine müssen sich nicht vor den internationalen Spitzenweinen verstecken. Überzeugen Sie sich selbst von der hervorragenden Qualität!

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