Rund um das Thema Portwein

Ein Gastbeitrag von Carl-Dietrich Gless

Portwein gehört dazu!

Allein die Herkunft des Portweins aus dem gewaltigen Tal des Douro-Flusses, welches 1996 zum UNESCO-Kulturerbe ernannt wurde, ist äußerst bemerkenswert. Die Tatsache, dass der Staatsmann Marques de Bombal hier bereits 1756 das erste Weinbaugebiet der Welt mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung schuf, zeichnet die Lage aus.

Neben den ebenfalls von kargen, steilen Schieferhängen geprägten Priorat Felsen und den Moselhängen finden sich hier in Europa die sicherlich spektakulärsten Weinbaulagen überhaupt. Im Douro-Tal gedeihen die Rebsorten Touriga Nacional, Tinta Roriz und Tinta Barroca unter direkter Sonneneinstrahlung.

Heutzutage verbindet man mit Portugal, dem so geschichtsträchtigen Land, eher den Urlaub an der Algarve oder denkt an Fußballstar Christiano Ronaldo. Dabei hat der historische Nachbar Spaniens am Atlantik noch viel mehr zu bieten.

Die alte Seefahrernation betreibt seit dem 12. Jahrhundert Weinhandel mit den Engländern. Heute gibt es in Portugal ein breites Spektrum faszinierender, sehr alter autochthoner Rebsorten, die sich geschmacklich von anderen Weinen auf dem Markt deutlich abheben. Besonders die köstlichen Süßweine von Madeira und aus der Stadt Porto unterscheiden sich von dem Rest der Weine.

Ein Abt im Kloster von Lamego soll dafür gesorgt haben, dass die Gärung durch Beigabe von Alkohol während des Prozesses und nicht erst danach aufgehalten wurde. Durch diese Änderung war es möglich, die feurige Süße zu erhalten. Es war die Geburtsstunde des Portweines.

Heute gibt es zahlreiche Portwein-Häuser, die nahezu alle eine Gemeinsamkeit haben: Sie bringen ihren neuerntigen Wein mit speziellen Booten flussabwärts in die gegenüber von Porto liegende Hafenstadt Nova de Gaia. Dort lagern und reifen sie, werden abgefüllt und hinausgeschickt in die weite Welt, wo sie sich immer größerer Beliebtheit erfreuen.

Der Weinkritiker Robert M. Parker bewertet nur 5 Produzenten als "hervorragend“, weitere 13 als "ausgezeichnet" und danach knapp 40 Häuser als "gut" bis "durchschnittlich". Unter den ersten Fünf ist auch die von Schneekloth seit Jahrzehnten vertriebene QUINTA DO NOVAL wiederzufinden, wo sowohl Reifung als auch Füllung direkt vor Ort im Weingut erfolgen. Die Trauben werden wie in alter Zeit mit nackten Füssen in den großen Granitwannen (Lageras) gekeltert, sodass die Kerne nicht zerquetscht werden. Alle Automatisierungsversuche führten zu minderer Qualität, welche in diesem Hause stets oberste Priorität hat. Gemeinsam mit Teresa van Zeller wurden Sortimentsgespräche geführt und der damals erste Vintage 1985 für das Weinhaus Schneekloth bestellt. In den 90er Jahren verkauften Antonio da Silvas Verwandten dann an die große franz. Versicherungsgesellschaft AXA, wodurch enorme Modernisierungsmaßnahmen möglich wurden.