Lieblingswein von Niklas Puls

Name: Niklas Puls

Alter: Den Ausweis beim Weineinkauf muss ich nicht mehr vorzeigen.

Wein-Erfahrung: WSET Level 1, Erfahrungen aus meinem Werdegang als Koch und der Gastronomie inkl. Weinreisen und einiger Tastings

Trinkt gern: Alles rund um das Thema Riesling, aber auch mediterraner Wein interessiert mich sehr.

Motto: Zu Vino sag ich nie no!

Seebrich Niersteiner Roter Schiefer Riesling

Direkt aus Rheinhessen vom Niersteiner roten Hang kommt dieser einzigartige und doch so typische Riesling und hat mich daran erinnert, warum mich Riesling nicht mehr loslässt: Die erfrischende Mischung aus angenehm fruchtiger Säure und Mineralität bildet eine geschmackliche Symbiose, die keine andere Rebsorte so gut vereint wie Riesling. Die Familie Seebrich selbst wirbt dem Slogan "Familie. Verankert in Nierstein." und schafft es durch Atmosphäre und leckere Weine eine Sympathie zu wecken, die Lust auf mehr macht.

Am liebsten genieße ich diesen Seebrich Niersteiner Roter Schiefer Riesling mit einem guten Freund oder einer guten Freundin auf dem Balkon und lasse Gespräche fließen und Blicke in die Ferne schweifen. Aber auch zu kalten Garnelen oder Seafood mit einer leichten Gewürzmayonnaise und frisch gebackenem Brot würde ich diesen Wein durchaus servieren.

Stefan J. Schmitzer Roséwein

Alleine vom verspielten Design und der klassischen Schlegelflasche her hat mich der Stefan J. Schmitzer Roséwein direkt abgeholt. Schon die etwas rötliche Farbe des Weines in Verbindung mit dem orangenen Kupfer der Verschlusskappe wirken attraktiv und versprechen einen modernen und unkomplizierten Trinkgenuss. Was oft falsche Versprechungen ankündigt, ist in diesem Fall jedoch keine Mogelpackung, sondern ein wahrhaft fruchtiger und leichter Sommerwein mit blumigen Akzenten in einem sonst durch und durch fruchtigen Bukett. Eine spitze und erfrischende Säure, die das Herz eines jeden höher schlagen lässt, der auf fruchtbetonte Weine steht, erfrischt den Gaumen bei jedem Schluck und sorgt für höchsten Trinkgenuss.

Dieser Wein ist kurz gesagt genau mein Ding und wird bei jedem Ansatz von gutem Wetter aus dem Kühlschrank geholt. Am liebsten auf dem Balkon oder auf der Terrasse in Begleitung von leichtem Abendbrot, zum Feierabend oder mit den Lieblingsnachbarn bis die Sonne wieder untergeht genießen.

Quinta do Zambujeiro Monte do Zambujeiro

Der portugiesische Rotwein Monte do Zambujeiro der Quinta do Zambujeiro hat mich schon in der ersten Verkostung wirklich begeistert. Ein Schluck und ich sah die Straßen der kleinen portugiesischen Orte im Hinterland vor mir. Fernab des Trubels an den Stränden - dort, wo das ursprüngliche Portugal mit seinen typischen Spezialitäten auf einen wartet.

Die weichen Aromen der sonnenverwöhnten Rebsorten Aragonez, Touriga Franca, -Nacional, Trincadeira, Tinta Caiada und Petit Verdot verbinden sich zu einer samtig weichen Cuvée mit tollen Aromen von roten Früchten und einem Hauch von Tabak und Vanille. Die Verbindung der vielen Rebsorten sorgt für eine dichte Überlagerung verschiedener Aromen und Geschmäcker, die das Spektrum der roten Früchte besonders gut abdeckt und für ein komplexes Geschmackserlebnis sorgt. Durch die ganz leicht vorhandene Restsüße wird der Geschmack gepusht und bekommt einen trinkigen Charakter. So folgt auf das erste Glas auch ziemlich sicher noch ein zweites, oder drittes, oder …