Riesling Wein
Riesling-Wein – der große Klassiker steht wie kein anderer als Repräsentant für unsere deutsche Weinkultur. Bekannt ist die Rebsorte wohl seit dem 15. Jahrhundert. Riesling wächst in allen Weinregionen in Deutschland und übernimmt derzeit die Spitzenposition unter den angebauten Rebsorten. Auch in weiteren Ländern wie Australien und Neuseeland sowie im Elsass in Frankreich ist der Riesling bereits fest etabliert. Erfahren Sie hier mehr über eine der besten Weißweinsorten der Welt!
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Ratgeber: Riesling Wein
Inhaltsverzeichnis
Herkunft des Rieslings
Die Kultivierung von Rieslingtrauben hat in Deutschland eine über 600-jährige Tradition. Die Rebsorte ist eine natürliche Kreuzung aus der Wilden Weinrebe und Heunisch, die vermutlich am Oberrhein stattfand. Aus dem Rheingau und von der Mosel stammen Dokumente, die die Verbreitung von Riesling-Wein bereits für das 15. Jahrhundert belegen. Der 13. März 1435 ist besonders wichtig, denn an diesem Tag wurde das Wort Riesling erstmals erwähnt.
Ampelographische Merkmale und Eigenschaften
- kleine, dichtbeerige Traube
- kleine, runde Beeren in Gelb-Grün
- dicke Beerenschale
- holziger, kurzer Stil
- kräftiger Wuchs
- späte Reife
- Ertrag: mittel, ca. 60 bis 110 hl/ha
- hohe Ansprüche an die Lage: beste Voraussetzungen an warmen und steinigen Steillagen (Granit oder Schiefer) mit leichten bis mittelschweren Böden
Riesling-Wein in Deutschland und der Welt
Nirgendwo auf der Welt wird so viel Riesling-Wein erzeugt wie in Deutschland. Die Rebsorte nimmt hier fast ein Viertel der gesamten Anbaufläche ein und wird in allen dreizehn deutschen Anbaugebieten kultiviert. In elf davon zählt Riesling zu den Classic-Rebsorten. Die Regionen Mosel, Pfalz und Rheinhessen gehören zu den bedeutendsten für den weltberühmten Weißwein. Fast alle deutschen Spitzenlagen sind mit Riesling bestockt. Dazu zählen beispielsweise:
- Bernkasteler Doctor
- Bremmer Calmont
- Schloss Johannisberg
- Rüdesheimer Berg
- Würzburger Stein
Top 5 der weltweit größten Riesling-Anbaugebiete:
| Land | Fläche in Hektar |
|---|---|
| Deutschland | 21.540 |
| Rumänien | 6.121 |
| USA | 4.952 |
| Frankreich | 4.025 |
| Australien | 3.114 |
Wussten Sie schon, dass …
… es verschiedene Theorien gibt, wie der Riesling zu seinem Namen kam? Ob die Bezeichnung mit dem Verrieseln, mit der „reißenden“ Säure, mit dem „edlen Reis“ oder dunklem Holz (Rusling) zusammenhängt, ist noch nicht vollständig erforscht.
Wie schmeckt Riesling-Wein?
Riesling ist für Weinliebhaber die Königin aller Rebsorten: faszinierend, unnachahmlich, leicht, beschwingt und elegant im Körper, dabei sehr intensiv mit himmlischen Aromen und belebender Frische. Keine weiße Rebsorte besitzt diese Brandbreite: von fein-fruchtigen, trockenen Tischweinen, über Spitzengewächse mit vielschichtigem Charakter, bis hin zu eleganten, edelsüßen Riesling-Weinen.
Für kühlere Weinbaugebiete ist Riesling wie gemacht. Hier bringt er edelsüße Beerenauslesen und Eisweine hervor, die zu den international am höchsten gehandelten deutschen Weinen zählen. Grundsätzlich finden Sie Riesling-Wein in fast allen Geschmacks- und Qualitätsstufen – und auch der Ausbau im traditionellen Holzfass ist weit verbreitet.
Die Rebsorte Riesling reift sehr langsam und stellt hohe Ansprüche an die Weinbergslage. Als ausgesprochener Terroirwein ist er trotz seines Sortencharakters abhängig von der Bodenart und den klimatischen Bedingungen, wodurch sehr unterschiedlich nuancierte Riesling-Weine entstehen. Viele Winzer bauen Ihren Riesling trocken aus. Im großen Sortiment von Schneekloth, Ihrem Weinhandel online, erhalten Sie ihn jedoch auch halbtrocken, lieblich oder gar süß.
Der Geschmack von Riesling-Wein auf einen Blick:
Weinstil: rassig-erfrischend bis elegant-komplex
Körper: elegant bis vielschichtig
Säure: spritzig-frisch, rassig, lebendig, vital
Aroma: Apfel, Zitrone, Pfirsich, Grapefruit, Kräuter, Passionsfrucht
Die Schneekloth-Speisenempfehlungen
Riesling-Wein passt hervorragend zu diesen Speisen:
- Fisch
- asiatische Gerichte
- pikanter Käse
- Hausgeflügel
- fruchtige Desserts
Was ist der typische Riesling-Wein?
Der typische Riesling-Wein zeigt eine blassgelbe bis grünlich-gelbe Farbe mit duftenden Aromen von Pfirsich oder Apfel. Den Geschmack charakterisieren eine Reihe einheimischer und exotischer Früchte wie Apfel, Quitte, Ananas, Aprikose, Mango und Pfirsich. Neben dem fruchtigen Bukett präsentiert sich der Riesling-Wein mit einer unverkennbar rassigen Säure bei einem leichten bis mittelschweren Körper. In der Gesamtheit bringt der Riesling einen fruchtigen und frischen Geschmack hervor. Mineralische Noten entstehen beim Ausbau auf Schieferböden. Manche Weine riechen auch nach Feuerstein.
FAQ – Fragen und Antworten rund um den Riesling
Wie viele Jahre sollte ein Riesling reifen?
Die optimale Trinkreife erreicht der edle Tropfen erst nach einigen Jahren. Daher ist es ratsam, mindestens ein gutes Jahr nach der Ernte vergehen zu lassen, bis Sie den Riesling-Wein trinken. Spitzenweine besitzen eine nahezu unbegrenzte Lagerfähigkeit.
Gibt es auch Sekt aus Rieslingtrauben?
Aufgrund der natürlichen Säure eignet sich der Riesling besonders gut zur Versektung. Nicht zuletzt finden wir in vielen deutschen Betrieben Winzersekte aus der Rebsorte Riesling.
Was ist ein Riesling-Hochgewächs?
Als Riesling-Hochgewächs wird ein besonderer deutscher Riesling bezeichnet, der die Qualitätsstufe Q.b.A. (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) trägt. Er muss drei Voraussetzungen erfüllen: 1. Der Weißwein darf ausschließlich aus Riesling-Trauben bestehen. 2. Das Mostgewicht muss 10 ° Öchsle über dem üblichen des Weingebiets liegen. 3. Bei der amtlichen Qualitätsprüfung muss der Riesling-Wein mindestens die Qualitätszahl 3,0 erreichen.
Welche Serviertemperatur ist für Riesling-Wein ideal?
Am besten servieren Sie Ihren Riesling bei 8 bis 11 °C.
Welcher Riesling gilt als Geheimtipp?
Neben dem erstklassigen Riesling aus Deutschland überzeugen auch die Weine aus Österreich mit ihrer ausgewogenen Säure und dem fruchtigen Geschmack. Die bekannteste Riesling-Lage Österreichs ist die Wachau.
