Wein zu Hirsch

Hirsch, vor allem beim Kurzbraten, kann eine trockene Angelegenheit sein. Wichtig ist die kurze, starke Hitzezufuhr, die anschließend weggenommen wird, um das Fleisch bei niederer Temperatur leicht nachziehen zu lassen. Die hierbei entstandenen Röststoffe sorgen bei der Auswahl von Wein zu Hirsch für eine Tendenz hin zu tanninreichen Weinen mit ausgeprägter Frucht, vornehmlich Cassis oder dunkle Pflaume mit Gewürznoten. Beim klassischen Hirschbraten wird das Fleisch lange in eigener Sauce geschmort, hier versprechen vor allem gut eingebundene Tannine und eine harmonierende Gewürzaromatik im Wein leckere Paarungen von Wein und Fleisch.

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Deutschland

Affentaler Winzer Spätburgunder Rotwein halbtrocken 0,75 l | 2022 Affentaler Winzergenossenschaft Bühl

Rotwein

halbtrocken

12,5 % vol.

Der Affentaler Spätburgunder ist ein ausgewogener Qualitätswein. Seine tiefrote Farbe deutet auf den intensiven, fruchtigen Geschmack von Kirschen und Waldbeeren hin. Dieser wird von weichen Tanninen perfekt ergänzt.

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Frankreich

Cellier des Princes Châteauneuf-du-Pape Rotwein trocken 0,75 l | 2021 Cellier des Princes

Rotwein

trocken

14,5 % vol.

Dieser Châteauneuf-du-Pape präsentiert sich in einem kräftigen Rotton mit einer leichten Tendenz ins Braune, typisch für die Grenache-Traube. Sein Bukett ist geprägt von würzigen Noten und einem intensiven, komplexen Duft nach einer Vielfalt von roten und schwarzen Früchten. Beim Geschmack entfaltet er seine Kraft und Saftigkeit, dabei angenehm rund mit einem fruchtigen Hauch von Johannisbeeren. Die Tannine sind fein strukturiert und verleihen dem Wein eine samtige Textur.

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Frankreich

Château la Gorce Cru Bourgeois Rotwein trocken 0,75 l | 2019 Château La Gorce

Rotwein

trocken

14,0 % vol.

Die traditionell ausgebauten Weine des Winzers Fabre begeistern durch ihr tiefes, intensives Purpurrot, das im Glas einen kraftvollen Eindruck hinterlässt. Das Bukett entfaltet ein verlockendes Aroma von reifen dunklen Kirschen und saftigen schwarzen Johannisbeeren, die durch eine subtile Würze ergänzt werden. Am Gaumen zeigt sich dieser Bordeaux mit einer vollen, runden Fruchtigkeit, die die typische Würze des mineralischen Terroirs unterstreicht. Die harmonische Cuvée, bestehend aus den besten regionalen Rebsorten, verleiht diesem Wein eine unverwechselbare und charakterstarke Persönlichkeit, die jeden Schluck zu einem Erlebnis macht.

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Frankreich

Château Laroze Grand Cru Classé Rotwein trocken 0,75 l | 2015 Château Laroze

Rotwein

trocken

14,0 % vol.

Der 2015er Laroze präsentiert sich im Glas mit einer tiefdunklen Rubingranat-Farbe und einem opaken Kern, der von violetten Reflexen durchzogen ist. Die Verkostung offenbart ein verhaltenes Bukett mit zarten Noten von dunklem Beerenkonfit und einer dezenten Kräuterwürze. Die mittlere Komplexität des Weins zeigt sich am Gaumen, begleitet von einem Hauch von roten Beeren und präsenten Tanninen. Der Abgang ist würzig und mineralisch mit subtilen Nuancen von Nougat. Dieser Wein besitzt ein beeindruckendes Reifepotenzial.

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Chile

%

Bio

Vegan

Elemental Carmenere Reserva Bio/Vegan Rotwein trocken 0,75 l | 2021 V.E.S.A.

Rotwein

trocken

13,5 % vol.

Dieser klassische Carmenere besticht durch seine tief rubinrote Farbe, die seine fruchtige Intensität widerspiegelt. Im Duft dominieren Aromen von reifen Kirschen, begleitet von subtilen Gewürznoten. Dieser trockene Fairtrade Wein überzeugt durch seinen komplexen Geschmack und ist eine ideale Ergänzung zur veganen Küche. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und ausgewogen, mit weichen Tanninen und einem langen, fruchtigen Abgang.

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Frankreich

Le Petit Lion Zweitwein Léoville-Las-Cases Rotwein trocken 0,75 l | 2010 Château Léoville-Las-Cases

Rotwein

trocken

13,5 % vol.

Der eigentlich 'echte' Zweitwein vom Chateau Léoville-Las-Cases der Familie Delon war zunächst der CLOS DE MARQUIS, der sich mittlerweile aufgrund überragend eigenständiger Qualität nahezu in eine höhere Klasse gespielt hat. So wurde ein weiterer Second als 'Löwenbaby' zu Welt gebracht, der nun ebenfalls auf hohem Niveau überzeugt. Dieser aussergewöhnliche Rotwein hat aufgrund seines hohen Cabernet-Anteils eine enorme Cassis- Aromatik mit herrlicher Frische und enormer Länge. Unkompliziert und geschmeidig kommt er daher.

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Frankreich

Les Fiefs de Lagrange - 2.Wein Château Lagrange AC Rotwein trocken 0,75 l | 2008 Château Lagrange

Rotwein

trocken

13,0 % vol.

Der 2008er Les Fiefs de Lagrange zeigt im Glas ein sattes, brillantes Rubinrot. In der Nase entwickelt sich ein fruchtiges Bukett nach reifen süßen Schwarzen Johannisbeeren und Kirschen, untermalt von leichten Blütenaromen, etwas Laub und einem Hauch von Schokolade und Vanille. Am Gaumen präsentiert er sich mit viel reifer Frucht, weicher Karamellnote, ansprechender Dichte und Konzentration des Körpers und kraftvoll molligen, feinkörnigen Tanninen. Der Abgang ist reich, würzig, ausgesprochen frisch und von schöner Länge.

35,00 €*

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Italien

Tenuta Marcati Valpolicella Superiore Rotwein trocken 0,75 l | 2021 Tenuta Marcati

Rotwein

trocken

13,5 % vol.

Der Valpolicella Superiore beeindruckt mit seiner intensiven rubinroten Farbe, die schon beim Einschenken ins Glas alle Blicke auf sich zieht. Ein Duftspiel aus typischen Gewürznoten der Region entfaltet sich beim ersten Riechen: Noten von Zimt, Nelken und schwarzen Pfeffer tanzen verführerisch um die Nase und versprechen ein aromatisches Erlebnis. Doch der wahre Höhepunkt offenbart sich erst beim ersten Schluck: Ein harmonisches Zusammenspiel aus der kraftvollen Fülle der Corvina- und Rondinella-Trauben, deren Geschmack mit jedem Tropfen die Sinne betört. Dabei gesellen sich subtile Anklänge von Bittermandel dazu, die dem Wein eine feine Nuance verleihen und sein Profil abrunden.

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Frankreich

Vignoble Despagne Château Tour de Mirambeau Réserve Rotwein trocken 0,75 l | 2019 Vignoble Despagne

Rotwein

trocken

13,5 % vol.

Der Château Tour de Mirambeau Réserve rouge leuchtet rubinrot im Glas.Tiefe Merlot-Fruchtaromen von Cassis, Brombeere und Schwarzer Kirsche mit leichter Vanillenote. Geschmeidig am Gaumen, wohlstrukturiert mit kennzeichnender Blaubeer- und Lakritzaromatik.Trinkreifer und eleganter Bordeaux mit geröstetem und zugleich frischem Finale. Ein hoher Anteil der Merlottraube und der intensive Cabernet Sauvignon geben diesem Wein seine weiche, fruchtige Fülle.

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