Wein zu Dorsch

Der festfleischige Fisch, der in der Nordsee Kabeljau und in der Ostsee als Dorsch bezeichnet wird, ist ein beliebter Speisefisch, da das Fleisch auch bei längeren Garzeiten saftig und schmackhaft bleibt. Auch für Fish and Chips wird oft Dorsch verwendet, da die großen Lamellen des Filets gut zusammenhalten und der Fisch geschmacklich nicht zu aufdringlich ist. Je nach Zubereitungsart sollten die Weine von unaufdringlich, für gedünsteten oder gedämpften Fisch, bis zu knackig frisch, zum Beispiel für gebratenen Dorsch mit Senfsauce, sein. Grundsätzlich gilt bei Wein zu Dorsch: Der Wein sollte zurückhaltend die Speise unterstützen und sich nicht in den Vordergrund drängen und sobald eine cremige Sauce im Spiel ist, machen Sie mit einem einfachen Riesling nichts falsch.

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Frankreich

Domaine de Chevalier Blanc Weißwein trocken 0,75 l | 2013 Domaine de Chevalier

Weißwein

trocken

13,0 % vol.

Denkt man an einen Weißwein der absoluten EXTRAKLASSE, fällt zuerst der Chevalier Blanc aus dem Süden der Stadt Bordeaux ein. Eigentlich ist dieser so langlebige, im Barrique ausgebaute und gereifte Weißwein, das was unter den Schalentieren der Hummer ist! Der absolute King!Reichhaltig dank seines Terroirs und großartige Konzentration dank seiner Weinlbergsage.Ein Blütentraum exotischer Früchte mit Mandarine und Orange, Edelhölzern und Vanille. Blasses Gold in der Farbe mit grünem Schimmer im Glas. Herausragende Frische mit intensiver Aromatik. Ein Wein mit Alterungspotenzial, seine Komplexität und Geschmacksvielfalt wird lange erhalten beiben.1 Flasche muss im Hause sein.Genussreife: 2018-2034

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0,75 Liter (158,67 €* / 1 Liter)

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Deutschland

Bio

Vegan

Dreissigacker Grauburgunder Bio/Vegan Weißwein trocken 0,75 l | 2022 Weingut Dreissigacker

Weißwein

trocken

12,5 % vol.

Der Dreissigacker Grauburgunder, vom Team vor Ort auch liebevoll „Everybody’s Darling“ genannt, stammt aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Bechtheim und Westhofen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend verarbeitet, um die volle Frucht und Ausgewogenheit des Weins zu bewahren. 60 % im Edelstahl und 40 % im Tonneau vergoren, reift der Wein auf der Hefe, was ihm seine fruchtige Säurestruktur und feinen Schmelz verleiht. Der elegante Abgang wird von einer präzisen Säure begleitet, die den Wein harmonisch und ausdrucksstark macht.Der Wein passt perfekt zu Gerichten wie Lachstatar mit Avocado und Wasabi.

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Deutschland

Bio

Vegan

Dreissigacker Weißburgunder Bio/Vegan Weißwein trocken 0,75 l | 2022 Weingut Dreissigacker

Weißwein

trocken

12,5 % vol.

Weißburgunder ist eine Rebsorte, die viel Zeit zum Reifen benötigt. Daher wurden die Trauben für diesen Wein besonders spät gelesen.Zum einen werden Frische, Frucht und die floralen Noten durch den reduktiven Ausbau im Edelstahl untermalt. Zum anderen verleiht dieLagerung auf der Vollhefe im Holz diesem Wein Harmonie und Vollmundigkeit. Das Ergebnis ist dieser saftige Dreissigacker-Wein voller Eleganz und Ausdruck.Der Wein passt ausgezeichnet zu feinem Filet vom Skrei an Wurzelgemüse mit Salzkartoffeln und etwas Kräuteröl. Der aromatische Fisch harmoniert hervorragend mit den fruchtigen Aromen des Weißburgunders. Einfacher, aber ebenso schmackhaft, passt auch ein getoastetes Vollkorn-Avocado-Sandwich, verfeinert mit Petersilie-Walnuss-Pesto und frisch gemahlenem Pfeffer zu diesem Wein.

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Spanien

Felix Solis 'The Guv'nor' Weißwein halbtrocken 0,75 l Felix Solis

Weißwein

halbtrocken

12,5 % vol.

Die Verkostung dieses erlesenen Weins von Felix Solis ist eine Sinneserfahrung für sich. Bei einem klaren Anblick offenbart sich eine hellgelbe Farbe von außergewöhnlicher Tiefe. Der aromatische Duft von Melone, Maracuja und Zitrone entführt die Sinne in eine fruchtige Welt. Der Geschmack ist weich, angenehm und leicht saftig, während das harmonische Mundgefühl von einer dezenten Säure und angenehmer Fruchtaromatik begleitet wird. Ein leicht spritziges Finish rundet das Genusserlebnis ab.

8,49 €*

0,75 Liter (11,32 €* / 1 Liter)

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Frankreich

Bio

Vegan

Jean Marc Brocard Sainte Claire Chablis Bio/Vegan Weißwein trocken 0,75 l | 2022 Jean-Marc Brocard

Weißwein

trocken

12,5 % vol.

Dieser Chablis Sainte Claire besticht durch seine Kraft, Präzision und Frische, die die unverwechselbare Handschrift der Brocard-Weine trägt. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrone und gelben Früchten. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgewogen mit einer angenehmen Schärfe. Ein außergewöhnlicher Wein, der immer wieder begeistert.

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Deutschland

Kloster Eberbach Grauburgunder Domäne Bergstraße Weißwein trocken 0,75 l | 2023 Kloster Eberbach

Weißwein

trocken

12,5 % vol.

Das Kloster Eberbach aus Eltville gehört zu einem der bekanntesten Weingüter Deutschlands. Als Teil der hessischen Staatsweingüte produziert das Haus bereits seit neun Jahrhunderten Wein und kann so auf eine weitreichende und langanhaltende Tradition zurückblicken, die sich in der Qualität der erzeugten Weine wiederspiegelt. Nicht umsonst ist das Haus Mitglied im Verband der deutschen Prädikatsweingüter (VDP).In der Nase zeigt sich der Kloster Eberbach Grauburgunder Domäne Bergstraße mit Aromen von Birne, Melone und feinen blanchierten Mandeln. Am Gaumen zeigt er sich gut strukturiert und mit gutem Schmelz bei angenehmer Säure, während der Abgang elegant und fruchtbetont dahingleitet.Wir empfehlen Ihnen diesen Wein als Begleiter für nette Gespräche und Sommerabende, aber auch als Ergänzung zu Speisen, wie gebratenem Fisch und Meeresfrüchten oder Waldpilzen und reifem Käse.

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Wajos Spirituosen Adventskalender auf einem mattschwarzen Tisch vor einem goldenen Hintergrund. Davor sind kleine Spirituosenflaschen, Cocktails und goldene Deko wie Barzubehör, Sterne und Schleifen verteilt.

Deutschland

Vegan

Seebrich Niersteiner Hipping Riesling Vegan Weißwein feinherb 0,75 l | 2022 Seebrich

Weißwein

feinherb

11,0 % vol.

Das renommierte Weingut Seebrich blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück und ist für seine erstklassigen Weine bekannt. Gelegen in der malerischen Region Nierstein am Rhein, pflegt das Weingut eine einzigartige Verbindung zum Terroir und zur Natur. Die Weinherstellung erfolgt mit größter Sorgfalt und Leidenschaft, um Weine von höchster Qualität und Ausdruckskraft zu erzeugen. Seebrich bewirtschaftet verschiedene Weinberge, darunter die beeindruckende Lage Hipping, die Teil des berühmten 'Roten Hangs' ist. Der Rote Hang ist eine der bekanntesten und geschichtsträchtigsten Weinlagen Deutschlands. Die steilen Hänge des Roten Hangs sind geprägt von den kargen Böden des charakteristischen Rotliegenden oder roten Schiefers. Gerade die Hipping-Lage ist ein wahres Juwel des Weinanbaus und bietet den Riesling-Reben ideale Bedingungen, um sich tief in den Boden zu verwurzeln und die einzigartigen Mineralien aufzunehmen. Die Weine von Seebrich aus der Hipping-Lage tragen die Essenz des Terroirs und die unverwechselbare Persönlichkeit des Roten Hangs in sich.Ein herausragender Wein aus dem Hause Seebrich ist der Seebrich Hipping Riesling feinherb. Dieser deutsche Qualitätswein präsentiert sich im Glas klar und mit einer hellen Farbtiefe, die grünlichgelb schimmert. Das Bukett offenbart verlockende Aromen von reifem Apfel, Holunder und einer mineralischen Note, die charakteristisch für die Weine vom Roten Hang sind. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einem schön ausbalancierten Spiel von Süße und Säure. Er besitzt eine kühle Struktur und einen tollen Schmelz, der das Genusserlebnis abrundet.Der Seebrich Hipping Riesling feinherb harmoniert hervorragend mit verschiedenen Speisen. Seine frische und ausgewogene Art macht ihn zu einem idealen Begleiter von Fisch, Meerestieren und gegrillten Gerichten. Die fruchtige Restsüße des Weins bildet eine perfekte Ergänzung zu den delikaten Aromen dieser Speisen und sorgt für ein kulinarisches Zusammenspiel der besonderen Art.

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Spanien

Torres Vina Sol Weißwein trocken 0,75 l | 2023 Miguel Torres

Weißwein

trocken

12,0 % vol.

Der Vina Sol präsentiert sich mit einer delikaten Fruchtigkeit und Finesse, die von blumigen und fruchtigen Noten von Honig und Limette geprägt ist. Sein Geschmack ist erfrischend und unkompliziert, begleitet von subtilen Feuersteinaromen, die eine zusätzliche Tiefe verleihen.

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