Kyle’s Crafted: Edle Spirituosen aus Kiel

Zu Beginn wird weltweit nach handwerklich hergestellten Spirituosen gesucht, die sich für dieses Verfahren eignen. Wichtig ist dabei, dass sich die Destillate abrunden lassen und am Ende harmonisch mit den Aromen der Holzfässer und vorherigen Spirituosen bzw. Weinen wirken.

Ausgewählt wurden für die batch 1 von Kyle's Crafted Grappa, Rum, Wodka, Whiskey, Marillenbrand und Birnenbrand. In der zweiten Auflage kamen die beiden neuen Sorten Zwetschge und Gin dazu. Außerdem wurden Boubon Whiskey, Jamaica Rum, Grappa und Wodka in anderen Fässern neu interpretiert.

Die nächste Herausforderung stellt die Auswahl der passenden Holzfässer für die zuvor gewählten Spirituosen dar. Welche Aromen passen am besten zu den Destillaten und ergänzen die Ursprungsspirituose? Die Kieler Experten entschieden sich für ehemalige Rum-, Sherry-, Muskateller-, Portwein- und Whiskey-Holzfässer. Nach der Anlieferung der frisch entleerten Fässer, werden sie sofort stündlich von außen gewässert, um eine Austrocknung zu verhindern. Schnellstmöglich werden die Spirituosen eingefüllt und die Veredelung der Kyle's Crafted Spirituosen beginnt.

Kyle's Crafted Batch 1

Kyle's Crafted Grappa Riserva del Piemonte (finished in Demerara Rum Casks)

Der milde Grappa stammt aus dem Piemont und wurde dank der Holzfässer, in denen vorher acht Jahre lang ein Guyana Demerara Rum reifte, wunderbar abgerundet.

Kyle's Crafted Guyana Demerara Rum 8 Years (finished in Oloroso Sherry Casks)

Die Holzfässer, die für den achtjährigen Guyana Demerara Rum gewählt wurden, enthielten zuvor Sherry aus Andalusien.

Kyle's Crafted Pure Wheat Wodka (finished in Moscatel Casks)

Die ausgesuchten Fässer für den Weizenwodka waren ursprünglich mit dem süßen Dessertwein Moscatel de Setùbal gefüllt.

Kyle's Crafted Kentucky Straight Bourbon 3 Years (finished in Tawny Portwein Casks)

Zunächst mit Tawny Portwein belegte Holzfässer geben dem edlen Kentucky Straight Bourbon sein einzigartiges Finish.

Kyle's Crafted Marillenbrand di Alto Adige (finished in Kentucky Whiskey Casks)

In einem Kentucky Whiskey Fass findet die Veredelung des Marillenbrands aus Südtirol statt.

Kyle's Crafted Williams-Christ-Birnenbrand di Alto Adige (finished in Bourbon Casks)

Für den Williams-Christ-Birnenbrand bedient man sich ebenfalls einem Bourbon Whiskey Fass. Dieses weist jedoch weniger Raucharomen als das gewählte Fass für den Marillenbrand auf.

Kyle's Crafted Batch 2

Kyle's Crafted Grappa Riserva del Piemonte (finished in Kentucky Whiskey / Portwein Casks)

Ein vollmundiger Grappa, der im Kentucky Whiskey / Portwein Fass lagerte und somit Havanna-Tabak-Aromen angenommen hat.

Kyle's Crafted 3 years Jamaica Rum (finished in Pure Wheat Wodka / Moscatel Casks)

Der Rum aus einer der bekanntestes Destillen Jamaikas wurde in Pure Wheat / Moscatel Fässern veredelt. Mit Aromen von süßem Holz und Orangenzesten, dazu Gewürznoten wie Muskat, überzeugt dieser Jamaica Rum mit seiner Komplexität und Ausgewogenheit.

Kyle's Crafted Pure Wheat Wodka (finished in Williams-Christ-Birne / Kentucky Whiskey Casks)

Für den Pure Wheat Wodka wurden für das Cask Finish Fässer genutzt, in denen zuvor Williams-Christ-Birnenbrand / Kentucky Whiskey lagerte. Reife Sommerfrüchte kommen daher am Gaumen zum Vorschein. Zudem rundet die Gewürzstruktur mit Zedernholz-Anklängen diesen reinen Wodka ab.

Kyle's Crafted 3 years Kentucky Straight Bourbon (finished in Marille / Kentucky Whiskey Casks)

Zuvor mit Marillenbrand / Kentucky Whiskey belegte Holzfässer fügen dem Kentucky Straight Bourbon einzigartige Aromen hinzu. So entstand ein Bourbon Whiskey mit großem Charakter: Zarter Schmelz und eine enorme Fülle zeichnen diese Kyle's Crafted Spirituose aus.

Kyle's Crafted Zwetschgenbrand aus den Dolomiten (finished in Demerara Rum / Oloroso Sherry Casks)

Der Zwetschgenbrand aus den Dolomiten lagerte in Guyana Demerara Rum / Oloroso Sherry Fässern. Der Brand aus Südtirol zeigt eine seidenweiche und ausdrucksstarke Struktur. Herbstliche Fruchtreife und deutliche Salzmandel bestimmen den Geschmack am Gaumen. Das würzige Finale ist von Kardamom, Zimt und Anklängen von schwarzer Walnuss geprägt.

Kyle's Crafted Oak Barrel Gin (finished in Grappa Riserva del Piemonte / Demerara Rum Casks)

Eine leicht goldene Farbe besitzt der Oak Barrel Gin. Dank der Lagerung in Grappa / Rum Fässern nahm der Gin würzige Aromen auf. Im Geruch zeigen sich Koriander- und Süßholzaromen sowie Noten von Salzzitrone und Muscat-Trauben. Am Gaumen ist der Gin charaktervoll und dennoch mild.

Kyle's Crafted Grappa Riserva del Piemonte (finished in roten Burgunder Casks)

Der italienische Tresterbrand aus der Piemont-Region wurde in Fässern von rotem Burgunder veredelt. Dadurch besitzt der Grappa Noten von dunklen Früchten, Muskat und roten Trauben. Raffiniert mit besonders feiner Struktur.

Kyle's Crafted 3 years Jamaica Rum (finished in Marillenbrand / Bourbon Casks)

Der verwendete Rum stammt aus einer der bekanntesten Destillen Jamaicas. Exotisches Holz, Karamell und Zimt zeigen sich im Duft. Geschmacklich zeichnet sich der Rum durch seine Komplexität und seinen Ausdruck aus, der im Abgang von Mango und Maracuja geprägt wird.

Kyle's Crafted Brandy XO (finished in Zwetschgenbrand / Guyana Demrara Rum Casks)

Dieser harmonische Brandy XO wurde in Zwetschgenbrand / Guyana Demrara Rum Fässern veredelt und ist elegant, ausgewogen und komplex. Am Gaumen sind reife, eingemachte Früchte, Schokolade, Tabak und Leder zu vernehmen.

Kyle's Crafted 3 years Kentucky Straight Bourbon (finished in Oloroso Sherry Casks)

In Oloroso Sherry Fässern wurde der Kentucky Straight Bourbon vollendet. Frische Früchte, Ingwer und exotische Gewürze kommen in der Nase zum Vorschein. Mit enormer Länge, Komplexität und Ausdruck gelang Kyle's Crafted ein Whiskey mit großem Charakter.

Kyle's Crafted Marillenbrand aus den Dolomiten (finished in Cognac Casks)

Der Marillenbrand stammt aus Südtirol und erhielt sein Cask Finish in Cognac Fässern. Am Gaumen sind exotische gelbe Früchte, Edelhölzer und helle Schokolade in Honigummantelung präsent. Dazu kommen im Abgang Gewürznoten wie Vanille und Muskat.

Kyle's Crafted Oak Barrel Gin (finished in Williams-Christ-Birnen Brand Casks)

Williams-Christ-Birnenbrand Fässer wurden für die Lagerung des Oak Barrel Gins der Batch 3 ausgewählt. Anklänge dieser Williams-Christ-Birne nimmt man im Duft neben Koriander und Süßholz wahr. Würzig, aber zugleich frisch und mild präsentiert sich dieser Oak Barrel Gin.

Kyle's Crafted Marillenbrand aus den Dolomiten (finished in Jamaica Rum Casks)

Der Marillenbrand aus den Dolomiten lagerte in Jamaica Rum Fässern. Am Gaumen ist die enorme Aromentiefe hervorzuheben, den Abgang prägen Gewürze wie Zimt und Kardamom.

Kyle's Crafted 3 years Kentucky Straight Bourbon (finished in Grappa Casks)

Der bersteinfarbene Kentucky Straight Bourbon lagerte für die vierte Batch im Grappa Holzfass. Frische Früchte, aber auch dunkle Beeren und Gewürze zeigen sich in der Nase. Am Gaumen ist der Bourbon von enormer Länge, Komplexität und Ausdruck geprägt.

Kyle's Crafted Himbeerbrand (finished in Brandy XO Casks)

Ein Himbeerbrand ist für Kyle's Crafted in Batch 4 zum ersten Mal verwendet worden und wurde in Brandy XO Fässern veredelt. Durch diese Lagerung treten neben dem Himbeeraroma auch Noten von Gewürzen, Karamell, Zimt und Leder hervor.

Kyle's Crafted 8 years Trinidad Rum (finished in Pineau des Charentes Casks)

Von der karibischen Insel Trinidad stammt der Premium Rum, der anschließend in Pineau des Charentes Casks gelagert wurde. In der Nase präsentieren sich exotische Gewürze, Toffee sowie Schokolade und Mahagoni Holz. Im Abgang kommen zudem Muscat und Beerenaromatik zum Vorschein.

Kyle's Crafted Oak Barrel Gin (finished in Marille Casks)

Für die Lagerung des Oak Barrel Gins der Batch 4 entschied sich Kyle's Crafted für Marille Fässer. Diese Vorbelegung des Fasses wird in der Nase neben Aromen von Zimt und Lakritz deutlich. Die Frische des Gins wurd begleitet von Gewürz-und Schokoladennoten.

Kyle's Crafted Aquavit (finished in Jamaica Rum Casks)

Auch der Aquavit wurde für die vierte Kyle's Crafted Auflage zum ersten Mal verwendet und in einem Fass gelagert, das zuvor Jamaica Rum enthielt. Muskat-, Gewürz- und Ledernoten verbinden sich mit dem Kümmelaroma des Aquavits. Eine außergewöhnliche, aber besonders feine Kombination!

Kyle‘s Crafted Grappa Riserva (finished in Trinidad-Rum-Casks)

Durch die handwerkliche Arbeit und sorgfältige Lagerung entsteht ein goldgelber Grappa mit Aromen aus alten Rumfässern. Der Geschmack wird von kräftig-fruchtigen Beeren gestützt, im Abgang entfaltet sich eine Aromatik von vollem Holz und Vanille.

Kyle‘s Crafted Whiskey (finished in Ahornsirup Casks)

Der 3 Years Kentucky Straight Bourbon Whiskey überzeugt mit einer holzigen Note durch die Lagerung in Ahornsirup-Fässern. Im Geschmack machen die Aromen von Ahornsirup und Nüssen die Spirituose zu einem Erlebnis für den Gaumen.

Kyle‘s Crafted Marille (finished in Madeira Casks)

Der Marillenbranderlangt sein volles Potenzial durch die Lagerung in Madeira-Holzfässern, was ihm Aromen eines süßen Weines verleiht. Die Marille wird im Geschmack von getrockneten Früchten und einer Note von Karamell und Pfeifentabak begleitet.

Kyle‘s Crafted Trinidad Rum (finished in Madeira Casks)

Für das perfekte Finish wird der 8-jährige Trinidad Rum in Madeira-Fässern gelagert. Der Geschmack wird von typischen Fruchtnoten karibischen Rums bestimmt. Im Abgang entfalten sich Aromen von Schokolade und Trüffeln.

Kyle's Crafted Oak Barrel Gin (finished in Wermuth Casks)

Der Oak Barrel Gin wird in Wermutfässern vollendet, wodurch ein einzigartiges Aroma aus dem Fass an die Spirituose abgegeben wird. Es ergibt sich ein aromatisch-würziger Gin, der durch seine leichte Fruchtigkeit und eine süßliche Note überzeugt.

Kyle‘s Crafted Brandy XO (finished in Kentucky Straight Burbon Whiskey Casks)

Durch das besondere Finish im Fass entsteht ein Zusammenspiel aus intensiven Vanille Aromen und fruchtig-würzigen Noten. Durch die wohltuende Kombination aus traditioneller Weinbrandherstellung und anschließender Mazerationsphase im amerikanischen Whiskeyfass entsteht ein komplexes und unverwechselbares Geschmackserlebnis.